Chocolaterie de l’Opéra

La chocolaterie de l’Opéra est une société familiale spécialisée dans la fabrication de chocolats de couverture de très haute qualité pour professionnels uniquement.

Elle offre par ailleurs une gamme complète de pralinés et giandujas et fut incontestablement la première société à introduire des chocolats de couverture d’origine unique fabriqués avec une seule variété de fève de cacao : Les pures plantations. Elle a lancé en 2017 un procédé de torréfaction des fèves de cacao révolutionnaire appelé « Séquencia » qui a permis la création d’une gamme de chocolats de couverture qui autorise la découverte d’arôme de cacao auparavant disparu lors des torréfactions classiques.